El aroma a albahaca fresca, queso pecorino y salsa de tomate hirviendo se mezcla con el murmullo de las terrazas sobre los adoquines medievales. Saber dónde comer en Trastevere es el secreto mejor guardado para disfrutar de la auténtica esencia de Roma a través del paladar.
Este encantador barrio al otro lado del río Tíber es el corazón latente de la cocina popular romana. Entre sus fachadas cubiertas de hiedra y sus plazas iluminadas por farolas antiguas se esconden trattorias legendarias donde la pasta se sirve al dente y las recetas se transmiten de generación en generación con orgullo familiar.
Si quieres evitar los típicos locales para turistas y sentarte a la mesa como un verdadero romano, anota estos siete templos gastronómicos para tu próxima escapada a la Ciudad Eterna.
1. Nannarella
Ubicada en la animada Piazza di San Calisto, Nannarella es toda una institución cuando se busca comer bien, abundante y a buen precio en Roma. Su terraza exterior siempre vibrante es el reflejo del espíritu más acogedor de la capital italiana.
Servida directamente en la sartén de aluminio tradicional, su pasta fresca destaca por la cremosidad inigualable de sus salsas. Es el lugar perfecto para un almuerzo lleno de energía antes de continuar tu caminata por el barrio.
- Especialidad: Tonnarelli cacio e pepe y la clásica tonnarelli alla carbonara con guanciale crujiente.
- Ambiente: Tradicional, alegre, concurrido y genuinamente romano.
- Rango de precio: 20-30 € por persona.
2. Tonnarello
Situado en la céntrica Via della Paglia, Tonnarello se ha ganado el fervor de viajeros de todo el mundo gracias a su impecable ejecución de la cocina tradicional romana. Es habitual encontrar cola en la puerta, pero el servicio fluye con una rapidez asombrosa.
Su carta celebra los grandes clásicos locales elaborados con ingredientes de primera calidad. Acompañar tu plato con una jarra de vino de la casa es casi un ritual obligatorio.
- Especialidad: Saltimbocca alla romana y tonnarelli all’amatriciana.
- Ambiente: Dinámico, bullicioso y lleno de vida.
- Rango de precio: 20-30 € por persona.
3. Prosciutteria Cantina dei Papi – Trastevere
En la pintoresca Via della Scala aguarda la Prosciutteria Cantina dei Papi – Trastevere, la parada definitiva si prefieres un almuerzo informal o una tabla de embutidos antes de la cena.
Este pintoresco local decorado con jamones colgados del techo ofrece una selección brutal de foccacias, quesos artesanales y embutidos toscanos y romanos servidos sobre grandes tablas de madera de olivo.
- Especialidad: Tablas variadas de embutidos ibéricos e italianos con porchetta y queso pecorino.
- Ambiente: Rústico, informal y perfecto para un picoteo con copa de vino en mano.
- Rango de precio: 10-20 € por persona.
4. Otello
Ubicado en la Via della Pelliccia, Otello ofrece una mirada fresca a la gastronomía local, combinando la calidez de la trattoria de siempre con una presentación moderna y cuidada al detalle.
Su comedor combina muros de ladrillo visto con toques contemporáneos. Es una opción fantástica para cenar en un ambiente un poco más relajado sin perder la contundencia de los sabores auténticos.
- Especialidad: Carciofi alla giudia (alcachofas a la judía) y rigatoni con coda alla vaccinara.
- Ambiente: Moderno, cálido y refinado.
- Rango de precio: 20-30 € por persona.
5. Tonnarello Scala
Hermano del célebre local de Via della Paglia, el Tonnarello Scala se ubica en la preciosa Piazza della Scala. Ofrece la misma calidad gastronómica en un marco arquitectónico inolvidable.
Comer en sus mesas exteriores contemplando el trasiego de la plaza mientras cae el atardecer es una de las experiencias más románticas que puedes regalarte en la capital.
- Especialidad: Pasta artesanal hecha en el día y tiramisú servido en cafetera moka tradicional.
- Ambiente: Pintoresco, romántico y muy concurrido.
- Rango de precio: 20-30 € por persona.
6. Tonnarello Calisto
Completando la trilogía de la casa en el barrio, el Tonnarello Calisto reabre sus puertas en la Piazza di San Calisto, garantizando la misma fórmula de éxito: porciones generosas, ingrediente fresco y atención rápida.
Es una gran alternativa si encuentras demasiada espera en los otros locales del grupo, manteniendo intacto el sabor de sus ricas pastas caseras.
- Especialidad: Meatballs (polpette) con salsa de tomate romana y gnocchi los jueves.
- Ambiente: Espacioso, amigable y muy animado.
- Rango de precio: 20-30 € por persona.
7. Trattoria Da Enzo
Escondida en la tranquila Via dei Vascellari, la Trattoria Da Enzo (conocida popularmente como Da Enzo al 29) es una de las tabernas con mayor arraigo y culto en toda Roma.
En este pequeño espacio con pocas mesas, la sencillez es la máxima virtud. Aquí se rinde culto al ingrediente local orgánico y a las recetas romanas elaboradas sin atajos.
- Especialidad: Carbonara de leyenda, supplì de arroz como entrante y tarta de ricotta con guindas.
- Ambiente: Íntimo, modesto, auténtico y de altísima demanda.
- Rango de precio: 20-30 € por persona.
Consejo de experta: Salvo excepciones, la mayoría de estas populares trattorias no aceptan reservas previas para la cena. Te sugiero acudir entre las 12:15 y las 12:30 para la comida o sobre las 19:30 para la cena para conseguir mesa sin esperar largas colas.
¿Qué plato de pasta vas a saborear primero bajo el cielo de Roma?
