Seguro que te ha pasado esta misma semana en el supermercado o en tu bodega de confianza. Buscas un vino que sorprenda, que tenga historia y que no te obligue a romper la hucha.
La presión de acertar en la cena con amigos es real. *(Y sí, nosotras también hemos comprado etiquetas bonitas que luego resultaron ser un fiasco absoluto).*
El mercado está saturado de marcas comerciales que prometen autenticidad, pero que en realidad ofrecen procesos industriales masivos. El auténtico paisaje de la Rioja Alta se está diluyendo entre las grandes producciones.
La clave para no fallar nunca no está en gastar más, sino en buscar los proyectos que respetan el origen. El verdadero lujo actual se esconde en los pequeños milagros que ocurren en el viñedo viejo.
La joya oculta de la Sonsierra por menos de 15 euros
Olvídate de los nombres de siempre. El vino definitivo que está revolucionando las mesas de los que más saben se llama El Pacto 2021, una joya embotellada que cuesta solo 14,30 euros.
Este tinto de la denominación de origen calificada Rioja acaba de ser coronado en el Reino Unido. Ha sido seleccionado como Wine Champion en la cata a ciegas de The Wine Society, el club de vinos británico más antiguo del mundo fundado en 1874.
Competir a ciegas contra casi mil referencias internacionales y salir victorioso no es una casualidad. Es un golpe de autoridad sobre la mesa de la sumillería internacional.
La crítica internacional se ha rendido ante su finura. El prestigioso crítico James Suckling le ha otorgado 90 puntos, destacando sus taninos masticables y su origen completamente vegano.
Un tesoro ecológico cultivado en los años 50
Detrás de esta botella no hay magia, hay un compromiso firme de la compañía vitivinícola Vintae. Se elabora a partir de 27 parcelas de viñas viejas ecológicas localizadas en zonas muy altas y aireadas de la Sonsierra.
Hablamos de cepas plantadas en las décadas de los 50 y 60 del siglo pasado. Son viñedos que han sobrevivido al paso del tiempo en pueblos míticos como San Vicente de la Sonsierra, Baños de Ebro, Villabuena de Álava y Navaridas.
El suelo mayoritariamente arcillo-calcáreo y un clima complejo aportan una frescura difícil de replicar. La combinación de uva Tempranillo, Graciano, Mazuelo y algunas variedades blancas sueltas crea una armonía perfecta.
La vendimia manual realizada en octubre dio paso a una fermentación espontánea con levaduras nativas. Además, la crianza de 14 meses en barricas de roble francés, americano y de Europa del Este le aporta una estructura envidiable sin perder la fruta.
Cómo disfrutar de este tinto adictivo en casa
Al servirlo en la copa, vas a notar de inmediato una capa alta con tonalidades violáceas intensas. En nariz es una explosión de frutos del bosque, regaliz, sotobosque y toques sutiles de chocolate.
En boca vas a sentir que es pleno y corpulento, pero extrañamente fino y fresco a la vez. Nuestro bolsillo agradece encontrar esta complejidad sin tener que pagar los precios desorbitados de los grandes reservas tradicionales.
Para disfrutarlo al máximo, se recomienda servir estrictamente a una temperatura de 16 °C. Es el compañero perfecto para quesos curados, carnes rojas o simplemente para abrirlo a media tarde mientras cocinas.
La tendencia del vino sostenible que debes conocer
¿Sabías que este proyecto es el hermano directo de El Pacto del Alto Najerilla? Ambos demuestran que el futuro de la viticultura pasa por la mínima intervención y el respeto absoluto a la biodiversidad.
La tendencia global exige botellas con alma, procesos transparentes y un respeto total por el entorno. El consumidor actual ya no busca solo una marca, busca una historia real que poder contar a sus invitados.
Las existencias de la añada 2021 están volando de las plataformas online debido al bum de las compras tras el premio británico. Si quieres asegurar un par de botellas para tus cenas de este mes, la decisión debes tomarla hoy mismo.
Apostar por proyectos honestos que cuidan el paisaje rural de nuestros pueblos es siempre una jugada maestra. ¿Tienes ya la copa lista para el descorche?
