El mundo del vino se está moviendo muy rápido y el último movimiento en la Ribera del Duero ha encendido todas las alarmas de los buenos bebedores. (Sí, nosotras también nos hemos quedado de piedra al ver el precio).
Si eres de las que busca una botella infalible para quedar bien en cualquier cena o para darte un homenaje el fin de semana, abre bien los ojos. Hay una etiqueta mítica que acaba de lanzar su última añada al mercado y las unidades están volando de las plataformas de venta online más rápido de lo habitual.
No estamos hablando de un experimento raro ni de una bodega desconocida que busca su sitio en el mercado actual. Se trata del buque insignia de una de las familias con más historia y arraigo en el panorama vitivinícola de nuestro país.
El fenómeno de la añada de los extremos
El secreto de este lanzamiento salvaje está encerrado dentro de la nueva botella de Emilio Moro 2023, un tinto que ya está en boca de todos los sumilleres. Este vino es el auténtico alma mater de la bodega y lleva el nombre de su fundador como garantía absoluta de calidad.
Seguro que te estás preguntando qué hace tan especial a esta botella frente a las de años anteriores. La respuesta la tiene el clima loco que sufrimos durante el año dos mil veintitrés en los campos de Pesquera de Duero.
El invierno comenzó con lluvias muy generosas que empaparon la tierra y crearon unas reservas de agua subterránea espectaculares. (Menos mal, porque lo que venía después no lo esperaba nadie en la zona).
La primavera se olvidó de llover y las temperaturas se dispararon a niveles históricos durante los meses siguientes. Esto provocó que la uva madurara a una velocidad de vértigo bajo el sol de Castilla y León.
Justo cuando los viticultores se temían lo peor por el calor extremo, el cielo se abrió justo antes de la vendimia. Unas tormentas providenciales equilibraron la planta, refrescaron el ambiente y regalaron una uva con una concentración de fruta sencillamente perfecta.
Radiografía de un Tempranillo perfecto
El resultado de este milagro climático es un monovarietal hecho cien por cien con uva Tempranillo. Es la variedad reina de la denominación y aquí demuestra todo su potencial genético.
La botella de setenta y cinco centilitros sale al mercado con un precio de salida de 22,50 € con el IVA ya incluido. Además, si sabes buscar bien en tiendas online especializadas como Bodeboca o Lavinia, puedes conseguir el pack de seis botellas por solo 22,25 € la unidad.
La letra pequeña que debes vigilar: este vino tiene una graduación alcohólica de 14.5% vol. por lo que posee una estructura potente. Te recomendamos servirlo siempre a una temperatura controlada de 16 °C para disfrutar de toda su frescura sin que el alcohol sature tu paladar.
En la copa vas a encontrar un color rojo picota precioso con esos reflejos violáceos tan típicos de los tintos jóvenes bien elaborados. En la nariz es un festival de fruta negra y roja madura mezclada con vainilla y cacao.
Esos toques dulces de pastelería no son casualidad, sino el fruto de su cuidada crianza mixta. El vino ha descansado silenciosamente en barricas de roble americano y roble francés hasta conseguir la finura actual.
En la boca es donde ocurre la magia porque es un vino sedoso, envolvente y con unos taninos muy pulidos. No te va a raspar la lengua ni te va a dejar el paladar seco como ocurre con otros tintos de la zona menos trabajados.
Cómo triunfar en la mesa con este tinto
Este perfil tan equilibrado convierte a este tinto en el rey absoluto del Food journalism y de las recomendaciones gastronómicas de esta temporada. Su versatilidad en la mesa es su mayor superpoder.
Es el compañero perfecto para los asados tradicionales de la meseta como el cordero asado o un buen cochinillo. Pero si eres más de barbacoa moderna, va a elevar cualquier carne roja a la parrilla o una buena pieza de caza al siguiente nivel.
¿No quieres complicarte la vida cocinando platos pesados? Abre la botella a media tarde junto a una tabla de quesos curados de oveja o un poco de embutido ibérico de bellota y verás cómo cambia tu día por completo.
Los expertos en enoturismo que visitan la milla de oro de la Ribera ya comentan que las visitas a la bodega se han multiplicado. Todo el mundo quiere catar este vino directamente de la fuente antes de que se agote en el mercado general.
El truco del ahorro inteligente
Si miras tu bolsillo como hacemos nosotras, sabrás que comprar vino por cajas es la mejor inversión para las celebraciones familiares. Muchas webs permiten pagar la compra en tres plazos sin intereses con sistemas como Klarna.
Esto te permite hacer un buen acopio de existencias para los meses de verano y otoño sin sufrir un agujero en la cuenta corriente. Además, los envíos peninsulares suelen entregar la mercancía en un plazo de veinticuatro a cuarenta y ocho horas.
Los viñedos de donde sale este milagro tienen edades comprendidas entre los doce y los veinticinco años. Están plantados en suelos de tipo arcilloso-calizo-pedregoso que aportan una mineralidad y una elegancia difíciles de imitar por bodegas industriales.
La fermentación se realiza siempre en modernos depósitos de acero inoxidable con un control estricto de la temperatura. Después, realiza la fermentación maloláctica durante treinta días exactos antes de pasar a la madera de las barricas.
Una tendencia que no puedes ignorar
El consumo de vino premium en España está cambiando y los consumidores buscan marcas refugio que nunca fallen. Este lanzamiento coincide con el auge del travel journalism enfocado en rutas del vino de lujo.
Las botellas de la cosecha dos mil veintitrés tienen un potencial de guarda excelente en el hogar. Esto significa que si compras varias unidades hoy, el vino va a mejorar dentro de dos o tres años en tu bodega particular.
La producción de este año ha sido más limitada de lo habitual debido a la selección tan estricta que se ha hecho en la mesa de vendimia. Solo los racimos perfectos han pasado el corte final para entrar en la botella definitiva.
Las alertas de stock ya están parpadeando en los principales distribuidores del país. Los restaurantes de alta cocina están cerrando sus compras anuales y eso significa menos botellas disponibles para el consumidor de a pie.
Hacerte con un par de botellas ahora mismo es demostrar que sabes moverte en el mercado antes de que las tendencias se vuelvan masivas. Al fin y al cabo, a nadie le gusta llegar a la tienda y encontrarse con el cartel de producto agotado, ¿verdad?
