Una sustancia que se asocia a mejor memoria, menos riesgo cardiovascular y un cerebro más protegido. Barata, legal y probablemente ya en tu cocina.
No es un fármaco nuevo. Es tu café de cada mañana. Y el anestesista y divulgador David Callejo lo resume con una frase que se ha hecho viral: «Si una farmacéutica inventara el café, se harían millonarios».
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Lo que dice David Callejo del café
Callejo trabaja en un terreno donde la vigilia se mide al detalle. Para él, el café no es solo una bebida: es una herramienta potente.
Y como toda herramienta potente, tiene una condición. Lo importante no es el producto, sino la dosis.
Su mensaje es claro: el café tiene muchos más beneficios que perjuicios. Pero conviene tratarlo con el mismo respeto que cualquier medicamento.
Corazón, metabolismo y cerebro
La lista de ventajas que enumera el médico es larga. Según explica, su consumo habitual se relaciona, según una revisión de metaanálisis publicada en el BMJ, con una menor mortalidad general.
También con menos riesgo de enfermedades cardiovasculares y de diabetes. Incluso se ha vinculado a una menor probabilidad de algunos tipos de cáncer y de Alzheimer, aunque se trata de estudios observacionales, que no prueban que el café sea la causa.
Donde más brilla, según Callejo, es en la cabeza. «Mejora la memoria ejecutiva, la atención y la planificación», afirma.
Y apunta a un posible papel protector frente al Parkinson y la demencia. Ese gesto automático de primera hora tiene más miga de lo que parece.
La cifra que no debes pasar
Aquí está el error más común: pensar que si un café es bueno, seis lo son más.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria no ve problemas de seguridad en adultos sanos, salvo embarazadas, con ingestas de hasta 400 miligramos de cafeína al día.
Traducido a tazas, Callejo sitúa la frontera en tres o cuatro cafés. A partir de ahí, aparecen el insomnio, las molestias digestivas, los nervios, la ansiedad e incluso las taquicardias.
Y todo eso borra de un plumazo cualquier ventaja para la concentración.
El tip: «La vida media del café es de unas seis horas», recuerda el médico. Para que el cerebro descanse y se repare de noche, la última taza no debería pasar de las cinco de la tarde.
¿Hay que esperar para el primer café?
Seguro que te ha llegado el consejo viral: nada de café nada más despertar, que interfiere con el cortisol.
Callejo rebaja el drama. Según los estudios recientes, no hay evidencia de que retrasar la primera taza evite el bajón de media tarde ni de que tomarla temprano sea perjudicial.
Así que, si tu ritual es café al abrir los ojos, puedes seguir con él sin culpa. Lo que importa de verdad es la hora de corte, no la de inicio.
Un empujón también para el cuerpo
El café no solo trabaja en la oficina. La cafeína acorta los tiempos de reacción y mejora el rendimiento físico, algo que agradecen quienes entrenan.
Es, posiblemente, el suplemento más barato que existe. Con una condición: no usarlo para tapar la falta de sueño.
Porque nuestro cuerpo no es una máquina infinita. Y hasta el mejor «fármaco» necesita su prospecto.
El café como ritual con instrucciones
Para Callejo, el café es un hábito excelente. Une lo social con lo saludable y forma parte de nuestra cultura.
La clave es perderle el miedo a contar tazas. Tres o cuatro, la última antes de las cinco, y a disfrutar.
¿Estás respetando los tiempos de tu cuerpo o forzando la máquina?
