Una copa de blanco con reflejos pajizos, olor a monte bajo y un final que recuerda a la menta. Así describen los catadores el vino que ha puesto a San Martín de Unx, un pequeño pueblo de Navarra, en boca de todo el sector.
Este año el pueblo se ha llevado los titulares del informe Navarra Top 100 2026, elaborado por Beth Willard para la plataforma de Tim Atkin MW. Y detrás de los premios hay dos nombres propios: María Abete y Sara Valencia.
Si te gusta el vino con historia, el producto de pueblo y las escapadas que acaban en una bodega, sigue leyendo. Te cuento quiénes son, qué botellas buscar y por qué conviene apuntar este rincón de la Baja Montaña.
Qué es el informe y por qué importa
El Navarra Top 100 es un listado anual de los mejores vinos de la denominación. Para esta edición, Beth Willard catalogó 297 vinos de 40 productores, y de esa criba sale la lista final de cien referencias.
Que un solo municipio coloque tantos vinos entre los mejores no pasa a menudo. Por eso la noticia ha corrido tanto entre aficionados, sumilleres y tiendas especializadas.
María Abete y Sara Valencia, dos generaciones en el podio
María Abete, de Bodegas Máximo Abete, es una de las enólogas del pueblo, con vinos que saben a su paisaje.
Sara Valencia, de Casa Genara, elabora el tinto G de Genara 2024.
Dos mujeres, dos bodegas y un mismo pueblo. (Nosotras ya lo intuíamos, pero que lo diga un informe tan exigente tiene otro peso.)
Un blanco del pueblo
Si crees que los grandes vinos son siempre tintos, aquí hay una sorpresa. El Huracán Daniela Cuvée 2021, de Gonzalo Celayeta Wines, figura en el informe con 98 puntos, según el Consejo Regulador de la DO Navarra.
Se elabora con Garnacha Blanca, Chardonnay y Viura. Se cría siete meses en ánfora antes de pasar por barrica, y de ahí sale esa textura tan distinta.
En la copa se habla de salinidad mineral y de un toque final de menta. Es un vino para una cena en la que quieras abrir una botella que dé conversación. Procede de viñedos de la Baja Montaña, una zona cada vez más seguida por los aficionados.
Por qué la Garnacha de San Martín de Unx es distinta
El pueblo debe buena parte de su fama a la Garnacha. Las viñas crecen a una altitud de entre 400 y 750 metros, y esa altura se nota en la frescura y la acidez de los vinos. Es lo que se conoce como el Vino de los Aromas.
Beth Willard destaca el perfil que se repite en la zona: monte bajo y fruta roja fresca. Beberlo se parece a pasear por el campo navarro en una tarde de primavera.
Detrás hay un trabajo colectivo. Según la asociación, en el informe aparecen 17 vinos del municipio. La Asociación Viñedos y Bodegas de San Martín de Unx coordina buena parte de ese esfuerzo, y su presidente, Julián Palacios, defiende que este es un territorio que se reconoce antes de probarse.
Las botellas que conviene anotar
Si te gusta salir de ruta con una lista en el móvil, estas son las referencias que han destacado en el informe.
- Guerinda Parcelas de Garnacha ‘Muriomozo’ 2023.
- Son De La Guarda 2025, rosado de Amatria Vinos.
- Terrazas Tinto 2021, de Unsi.
- Kimera 2024, de LMT Wines.
Todos confirman que dentro de la Denominación de Origen Navarra este pueblo tiene algo especial. Los rosados navarros, además, ganan puntos año tras año entre quienes buscan frescura.
Tip práctico: son elaboraciones pequeñas. Si alguna te interesa, pregunta en la bodega o en tu tienda de confianza por su disponibilidad antes de planear la visita.
Cómo plantear una escapada a San Martín de Unx
Un buen plan para un fin de semana es combinar paseo por el pueblo, visita a una bodega y comida de producto navarro. Si viajas en pareja o con amigos aficionados al vino, la Baja Montaña ofrece paisaje, silencio y mesa.
Conviene reservar la visita con antelación, porque muchas bodegas pequeñas trabajan con cita previa. Pregunta qué vinos se pueden catar y si organizan paseos por los viñedos.
La mejor época depende de lo que busques: en primavera el campo huele a monte bajo y en otoño la vendimia da otro ritmo a la zona. (Y sí, merece la pena dejar sitio en la maleta para un par de botellas.)
Una zona que va a más
Esto no parece una flor de un día. Es un territorio con identidad propia.
Para quien valora el trabajo de los pequeños productores, San Martín de Unx es una lección de lo que puede hacer una comunidad que rema en la misma dirección. Cuando varias bodegas vecinas comparten criterio, el resultado se nota en cada copa.
Guarda esta guía si piensas viajar a Navarra y quieres salir de las rutas más conocidas. ¿Te animas a descubrirlo? Nosotras ya tenemos la ruta pensada.
