Pocas copas de blanco gallego han viajado tan lejos. El albariño Nora 2024, de la bodega Viña Nora, cruzó el Atlántico para sentarse en la delegación de la D.O. Rías Baixas en el Aspen Food & Wine Classic, en Colorado. Ese festival reúne a más de 5.000 personas en el parque Wagner, entre profesionales, críticos y figuras de la gastronomía.
La delegación gallega la formaban solo doce vinos, y este fue uno de ellos. Merece la pena entender qué lleva la botella para estar en una selección tan corta.
Un albariño del interior
Nora es un monovarietal de albariño que nace en el Condado do Tea. Es la única subzona de Rías Baixas que no toca la costa, y eso se nota: la fruta madura con generosidad, pero conserva la tensión atlántica que se espera de un blanco gallego.
Ficha rápida: albariño 100 %, Condado do Tea, D.O. Rías Baixas, añada 2024.
Que dos prescriptores distintos, uno estadounidense y otro británico, coincidan en la misma nota es un indicio sólido de calidad. No es una garantía de que te vaya a gustar a ti, pero sí una pista fiable para elegir.
Quién lo hace y cómo
La enóloga de la bodega es Emilia Schmidt, distinguida como Enóloga Joven del Año. Trabaja con una filosofía de mínima intervención y de respeto por el viñedo, y su Condado do Tea se elabora en tiradas limitadas.
El proceso arranca con una maceración prefermentativa de cuatro horas a baja temperatura. Dicho en llano: las uvas esperan un rato en contacto con sus pieles, en frío, para ceder aromas antes de que empiece la fermentación.
Luego el vino pasa cuatro meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable. Las lías son los restos finos de levadura del fondo, y dan volumen y una textura más suave.
Hay un matiz que complica el cuadro: el 10 % del volumen se cría por separado en barricas de roble francés de varios usos. Es poca madera, la justa para añadir estructura y cremosidad sin que el roble mande sobre la fruta.
Conviene comprobar también la añada: fíjate en que la botella que compras sea la 2024, porque las descripciones se refieren a una cosecha concreta.
Cómo se cata el albariño Nora 2024
Empieza por mirar la copa a contraluz. El color es amarillo pajizo brillante, con unos reflejos verdosos.
Acerca la nariz sin agitar el vino la primera vez. Aparecen manzana, cítricos maduros y frutas de hueso como el albaricoque, con un fondo floral de jazmín y azahar.
En boca es fresco y largo. El final es amable y deja ganas de otro sorbo. Si lo sirves muy helado se apagan los aromas florales, así que déjalo un par de minutos fuera de la nevera.
Qué comer con él
Un blanco con esta frescura pide cocina de mar: mariscos, pescados a la plancha o al horno y platos ligeros de verduras. Funciona mejor con sabores limpios que con salsas contundentes.
Si la botella te gusta, repite la prueba con otro plato distinto. Es la mejor manera de saber en qué tipo de comida brilla más para ti.
Un escaparate con nombres propios
La cita de Colorado llegaba en su 43ª edición, y funciona como vitrina para entrar en el mercado premium de Estados Unidos. Allí hay seminarios con chefs y prescriptores como Bobby Flay, Tyler Florence, la sumiller Victoria James y el creador de contenido Phil Rosenthal.
Que un albariño figure en ese cartel dice mucho de cómo ha crecido el interés por los blancos atlánticos de España.
La compañía detrás de Viña Nora
Viña Nora pertenece a Terraselecta, una empresa que trabaja proyectos de autor en ocho zonas vitícolas españolas y que busca recuperar paisajes singulares.
Su cartera es amplia. En Ribera del Duero tiene Dominio de Atauta y La Celestina; en Zamora, Viñas del Cénit; y en Rueda, Bodegas Naia. Completan el mapa Mano a Mano en Castilla, Pazos del Rey en Monterrei, Bodegas Óbalo en La Rioja Alavesa y las soleras de Álvaro Domecq en Jerez. Y también una quesería, Quesería 1605.
Consejo de bodega: si encuentras esta añada en una tienda especializada, aprovecha para probarla con calma, en una comida pensada para ella. Las producciones artesanales no siempre se repiten.
Todo esto explica por qué una botella nacida en un valle gallego acaba en una conversación de chefs y críticos. Ver un albariño en las Montañas Rocosas confirma que los blancos atlánticos españoles ya se miden de tú a tú con los del Loira o Borgoña. ¿Con qué plato de mar vas a estrenar tu botella?
