Un blanco de Rioja con crianza no es una rareza reciente: durante buena parte del siglo XX los mejores blancos de la región se criaban durante años en barrica. Lo que ha cambiado es el tempo. ARVS 67 Blanco Crianza 2023 recupera la idea con plazos más cortos y mucha más frescura.
Es viura al 100 %, de viñas con más de treinta años en la Rioja Alta, y la elabora Bodega Virgen de la Vega, de Haro. Es un blanco gastronómico. El PVP orientativo de la bodega es de 20 a 25 euros, a fecha de 28 de octubre de 2026.
Dónde encaja en la gama
Pertenece a la línea Dominio de ARVS, que incluye un blanco joven, este de crianza y dos tintos. Es la edición limitada de la serie, con las botellas numeradas a mano. Frente al blanco joven, cambia casi todo: se vendimia menos uva por hectárea (5.500 kilos en lugar de 7.500) y el tiempo sobre las lías pasa de dos meses a unos seis, además dentro de barrica.
El viñedo
La viura es la uva blanca más plantada de Rioja. Con cepas de más de tres décadas, sus raíces ya profundizan lo suficiente para resistir la sequía, y la planta produce poco, pero de forma equilibrada. Los 5.500 kg/ha que declara la bodega son el 60 % aproximado del límite que fija la DOCa Rioja para las blancas, de 9.000.
El suelo es de arcilla y caliza. La primera retiene el agua del verano y la segunda drena lo que sobra. Además, la Rioja Alta está más expuesta al Atlántico, con veranos más suaves y una maduración lenta que conserva la acidez, algo imprescindible en un vino que va a convivir con la madera.
Paso a paso
- Vendimia manual, de madrugada, a primeros de septiembre. La uva llega fresca y entera.
- Prensado y reposo del mosto en frío, para que los sólidos se depositen antes de fermentar.
- Fermentación en acero a 19 °C, que preserva el perfil frutal.
- Alrededor de seis meses sobre lías en roble francés, con removido semanal.
- Al menos un año en botella antes de venderse.
Remover las lías, el llamado bâtonnage, las mantiene en suspensión y da volumen y untuosidad al vino. Esas levaduras ya muertas actúan, además, como escudo frente al oxígeno, y por eso un blanco aguanta meses de barrica sin apagarse.
Qué quiere decir «Crianza» aquí
Un blanco de Rioja puede llevar la mención si envejece 18 meses como mínimo y al menos seis de ellos en roble. Seis meses de barrica más un año de botella cumplen esa condición.
Lo que se encuentra en la copa
El amarillo es pajizo y brillante, con tonos dorados tenues. La nariz combina pera, manzana reineta, melocotón blanco, flores, piel de cítricos, hinojo y monte; las lías añaden brioche, frutos secos y cremosidad. La boca entra amplia y sedosa, con acidez viva y una nota mineral clara, y se despide larga, con cítricos y un toque salino.
Un truco: sírvelo y vuelve a él media hora después. Al templarse, la parte herbácea baja y sube la más cremosa.
Servicio
Entre 10 y 12 °C, más templado que un blanco joven; con más frío, las lías y la madera se callan. Sácalo de la nevera un cuarto de hora antes y elige una copa ancha. Si llega muy frío, sujeta la copa con la mano un rato.
Platos
Lo llevamos a la mesa con pescados al horno, mariscos, arroces, aves, quesos blandos y cocina mediterránea. Concretando: bacalao a la riojana, besugo al horno, pollo de corral o pavo relleno, arroz con hongos y quesos cremosos. No le sientan bien las carnes rojas a la brasa ni los guisos muy especiados, y las ostras piden algo con burbuja.
Tiempo en botella
Un blanco criado sobre lías aguanta más que uno joven. Puede abrirse ya, o guardarse varios años tumbado, en oscuridad y a temperatura estable. Si sobra media botella, cierra con el tapón y mantén en la nevera; los blancos con lías resisten varios días.
Para quién
Es un vino para quienes asocian el blanco con el aperitivo y quieren cambiar de idea, y para el aficionado a los tintos riojanos que desea ver el otro lado de la zona. En Haro, el barrio de la Estación reúne bodegas centenarias nacidas a finales del XIX junto al tren, un buen plan si te acercas a la Rioja Alta.
