Nava del Rey, en la provincia de Valladolid, no es el primer nombre que se le viene a uno a la cabeza cuando piensa en Ribera del Duero. Pero ahí, a unos 700 metros de altitud, nace el Tamaral Verdejo 2025, el blanco de la DO Rueda que firma una bodega conocida sobre todo por sus tintos.
Es un verdejo pensado para el aperitivo y la mesa de diario, de los que se beben sin darle muchas vueltas y entran bien desde la primera copa. Pero tiene más oficio del que parece, y merece unas líneas.
Una añada contenida y de uva limpia
La vendimia 2025 en Rueda dejó una uva de muy buena calidad. La producción fue más contenida de lo habitual, y eso se nota en el vino: mostos limpios y una intensidad aromática que define bien a la variedad.
El viñedo ayuda. Los suelos son calizos y el clima, continental, con diferencias fuertes entre el día y la noche. La uva madura despacio y conserva la frescura sin perder fruta.
Lías, frío y 13 grados de fermentación
Lo que separa a este blanco de otros jóvenes de su estilo está en la bodega. Primero hay una maceración en frío, que consiste en dejar el mosto en contacto con los hollejos a baja temperatura para sacarle aromas. Después la fermentación se controla a 13 °C.
El paso siguiente es la crianza sobre lías. Las lías son las levaduras muertas que quedan en el fondo del depósito. Si el vino reposa con ellas, gana textura y volumen en boca, y envejece mejor.
Es un vino 100 % verdejo, de un clon tradicional de la zona. El resultado práctico es un trago redondo, sin aristas, que llena la boca sin pesar.
Ficha rápida: 13 % vol. de alcohol y servicio entre 8 y 9 °C. Esta añada también existe en formato Magnum, pensado para sobremesas largas y mesas grandes.
Notas de cata: albaricoque, cítricos y hierba cortada
En la copa se ve un amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante, el color de un blanco joven. La nariz es franca y expresiva, y aquí está lo mejor del vino:
- Fruta de hueso: sobre todo albaricoque maduro.
- Cítricos: un toque que le da viveza.
- Fondo herbáceo: un recuerdo de hierba recién cortada, típico del buen verdejo.
En boca manda el equilibrio. La acidez está bien integrada y refresca sin cansar, de modo que la copa se acaba sin darse uno cuenta.
Con qué tomarlo
Es el vino del aperitivo y de la cena ligera. Dos ideas fáciles: unas almendras fritas con jamón serrano o una ensalada templada con queso de cabra, donde su acidez y su fruta hacen buen papel.
Si abres un Magnum para una comida de varias horas, mantén la botella en una cubitera con agua y hielo. Un blanco que sube de 12 °C pierde justo lo que lo hace fácil de beber.
La bodega detrás del vino
Bodegas y Viñedos Tamaral nació en 1997 en la llamada Milla de Oro de la Ribera del Duero. Es un proyecto familiar que lleva su respeto por el terroir a Rueda, con una agricultura responsable y un ritmo marcado por la cosecha.
El Verdejo es la prueba de que esa forma de trabajar también funciona con un blanco. Se vende en la tienda online de la bodega, donde conviene comprobar la añada y el formato disponibles.
¿Te apetece una copa fría, una tabla de embutidos y una tarde sin prisa? Para eso se hizo este verdejo.
