Se puede pedir un tinto de Navarra sin miedo a fallar en una cena. El Castillo de Monjardín Crianza 2022 es un buen ejemplo: una mezcla bordelesa, un año de barrica y una nariz que va de la pimienta negra a la vainilla.
La bodega la fundó en 1988 Víctor del Villar. Se inspiró en la cercanía de Navarra con Francia para apostar por variedades como el cabernet sauvignon y el merlot junto al tempranillo.
Si estás empezando en el vino o buscas un tinto para llevar a una cena con amigos, aquí tienes qué hay en la copa y cómo sacarle partido.
Los viñedos de Los Carasoles, a 475 metros
El vino sale de la finca Los Carasoles, a más de 475 metros de altitud. Las cepas tienen más de 30 años, y soportan el viento del cierzo, algo que se nota en la concentración. Una viña vieja da menos uva, pero suele darla con más sabor.
La mezcla: cabernet, tempranillo y merlot
Un «coupage» es simplemente una mezcla de variedades. En este caso son tres: cabernet sauvignon, tempranillo y merlot.
Cada uva aporta lo suyo. El cabernet pone estructura, el tempranillo pone la fruta y el merlot redondea la textura.
Crianza: 12 meses de barrica y 6 de botella
El vino pasa 12 meses en barrica y otros 6 meses en botella antes de salir. Esa pausa final pule los taninos (la sensación que seca la boca) y deja el vino listo para beber.
Nota de cata
Vista: rojo rubí intenso, limpio y brillante.
Nariz: pimienta negra y vainilla, con un toque de eucalipto. Detrás hay fruta negra madura.
Boca: carnoso y expresivo. Llena la boca, pero el equilibrio evita que resulte pesado.
Para quién es este vino
Si huyes de los tintos muy tánicos pero tampoco quieres uno plano, este crianza es un punto medio. Es más amable que un reserva largo y más serio que un joven de temporada.
Si prefieres vinos ligeros y frescos, quizá te resulte algo potente. Si te gusta el roble bien llevado, la vainilla y la pimienta te van a resultar cómodas.
Con qué servirlo
Es un tinto de mesa para carne roja a la brasa, un asado o un potaje contundente. También va bien con una tabla de embutidos, y quedará bien en una cena informal sin necesidad de más.
Un consejo de sala: sírvelo hacia los 14 ºC, y no lo saques directamente de la alacena en pleno verano, porque la fruta se apaga.
Si lo vas a tomar con carnes en salsa, abre la botella unos 20 minutos antes para que respire.
Tres errores frecuentes al servirlo
- Servirlo demasiado caliente, algo habitual en verano o junto a la cocina. Con calor, el alcohol pesa más que la fruta.
- Abrirlo y beberlo al momento. Un poco de aire le sienta bien, sobre todo con platos en salsa.
- Llenar la copa hasta arriba. Con un tercio de copa, la nariz se aprecia mejor.
Cuánto cuesta frente a la carta del restaurante
En tienda, un crianza como este se suele mover en un rango asequible, pero los precios cambian y conviene mirarlos en el momento. En un restaurante, ya se sabe, la botella sube. Si lo ves en carta, compara con el precio de tienda antes de decidir, y recuerda que la mayoría de las bodegas publican su ficha técnica.
Comprar varias botellas a la vez tiene sentido si quieres tener un vino fiable para regalar o para improvisar una cena. Guárdalas tumbadas, en un sitio fresco y sin luz.
Navarra tiene vinos que compiten con zonas más conocidas, y este crianza de 2022 lo demuestra. ¿Lo abres con un buen asado esta semana?
